放冰箱发面的多长时间 放冰箱发面需要多久
来源:伊秀咖 本文已影响2.46W人
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1、通常情况下在冰箱里发面的时间大概是在8~12个小时,采用低温发面的时间要比平常发面的时间多一些,但能防止出现变质或者变坏的现象,但是在冷藏的时候要先进行密封处理,防止漏气,这样才能不会影响口感。
2、而这种发面的方法要比普通的方法发酵的要好很多,但在放在冰箱保鲜层里的时候,要将塑料袋将其包裹住,不能让其与空气接触,同时还要经常观察发面的变化,若是发生膨胀现象明显的话就能拿出来。
3、此外在冰箱发面的时候,需要放置的时间要适当的长一些,同时里面的温度也不能设置过低,可将发好的面先进行密封处理后,再放在冰箱里冷藏,之后拿出来后先进行解冻,再进一步的处理为宜。
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