怎么炒皮皮虾 皮皮虾怎么炒
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1、食材:皮皮虾500g、洋葱半个、辣椒2个、小葱3根、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、酱油适量、生姜1个。
2、方法:首先,先将皮皮虾浸泡会,再用刷子清洗,反复清洗几遍;锅内倒入水、盐、料酒和醋,再放入姜片、葱,将皮皮虾放入,等待水烧开(水煮一遍是为了容易熟,方便后面油炸,另外起到去腥的作用);捞出皮皮虾放在一边,沥干水份(防止后期煎的时候会溅油);锅内倒入油,油要多些,将沥干水份的皮皮虾放入,先油炸一面,等到金黄,再翻另外一面炸(个人喜欢炸的脆些,所以炸的比较久,大家可以根据自身喜好操作);炸好捞出皮皮虾,留下热油,放洋葱,生姜,大蒜,辣椒,直至炒出香味:把皮皮虾放入,倒入料酒,酱油,翻炒均匀,最后倒入少量水,收汁装盘即可。
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